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云南西双版纳勐海寻茶记2-美食篇

发布日期:2016-07-16

西双版纳的居民以傣族为主,民族风味食品独具特色,傣味菜以糯米、酸味及烘烤肉类、水产食品为主,多用野生栽培植物做香料,具有独特的民族风味。


受西双版纳的地理气候和自然资源等条件的影响,傣族风味自成体系,基本的烹饪方法是烤、炸、蒸、剁、腌,很少炒菜;味道特点为香、脆、酸、辣、鲜。


过桥米线

凡是来云南的人,都不会忘记品尝过桥米线。过桥米线由三部分组成,一是鸡汤一碗。二是切成片类的食品,其中包括生的薄肉片、腰片、鸡片、鱼片各一盘,加上处理过的豆腐皮、韭菜、绿豆芽、豌豆尖、香菜和葱各一盘。三是米线。


云南傣味名吃菠萝紫米饭

   菠萝紫米饭的外型是一只完整的菠萝,十分美观大方。而壳内则是菠萝肉、猪肉与紫米饭紧密结合的柔软饭团。米饭带有明显的菠萝味,甜而不腻,吃起来非常爽口,并有补血润肺之功效。


苦笋

苦笋是傣族人最爱吃的一种素菜。吃苦笋最讲究佐料,人们称这种佐料为“南秘”。可以用鱼、虾、螃蟹制作而成,比较简单,最普遍的是用西红柿制作的南秘。吃的时候只要拿烧好的苦笋蘸上“南秘”即可食用。这时的苦笋是又苦又香,又辣又酸,主味是苦,但傣族人吃笋很特殊,他们是越苦越爱吃。


傣味烧烤

西双版纳傣的烧烤,分为并、并窝、并雅3种。3种不同的烤法


可以获得3种色、香、味均有差别的食物


这道只有干辣椒和白盐的菜,您见过吗?


来到云南,千万不要低估云南人民的酒量哦


正宗云南西双版纳双层餐桌,上层放菜,下层放碗筷


云南的人间美食我们是偿不尽的!来顿粗茶淡饭吧,能从粗茶淡饭里吃出对生活的感恩和热爱,好像也有一番快意。有谁在说,能把简单的日子过得不简单才是大智慧。




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